Top of the World
Blynų receptas nuėjo ilgą kelionę, peržengdamas žemynus ir visą amžių, kad nusileistų ant mūsų stalų, tiesiai iš Jungtinių Amerikos Valstijų, tačiau skanūs blynai, įdaryti klevų sirupu, uogiene, medumi ar džiovintais vaisiais, ten nebuvo paruošti pirmą kartą. 500 m. pr. M.E. iš tikrųjų Cratino ir Magnete, du kolegos dramaturgai iš gražiausių garsiausių Aristofanų, paminėjo desertą, pagamintą iš vandens, alyvuogių aliejaus ir miltų, virti ir apvalūs, patiekiami su medumi tiesiai per pusryčius. Graikai tai vadino teganitais arba taggenitais, nurodydami keptuvės tipą, kuriame jie buvo paruošti ,bet mes galime visais atžvilgiais pasakyti(jei tik galėtume paragauti!), kad tai yra blynų protėvis, nors ir be yeast.As dažnai atsitiko, daugelis graikų tradicijų ir receptų buvo asimiliuoti romėnai. Tiesą sakant, dokumentuojama, kad patriciai mylėjo saldus Alica, versiją, praturtintą graikų teganitų prieskoniais. Mes taip pat turėsime laukti daug metų, kol į receptą bus įvestas rauginimo agentas, tačiau tai netrukdė blynams plisti visoje Europoje ir Rusijoje tokia forma, kuri labai panaši į lietinius. Kiekviena šalis, pradedant nuo viduramžių, parengė savo variantą, iš kurių kai kurie išliko iki šios dienos, pavyzdžiui, Vokietijos Kaiserschmarrn, kuris yra supjaustytas smulkiais gabalėliais ir patiekiamas su džiovintais vaisiais ir cukraus milteliais. Šio paprasto ir universalaus deserto sėkmė taip pat pasiekė tuo pačiu metu Britų salas, kuriose buvo sukurtas pavadinimas "blynas". Tiesą sakant, mes pirmą kartą jį atsekame oficialiame penkiolikto amžiaus dokumente. Tačiau, nepaisant to, kad pavadinimas yra anglų paveldas, nuopelnas, kad rafinuotas deserto paruošimas, kad jis atrodytų kaip blynai, kuriuos šiandien valgome, yra visi olandai. Olandijoje, juxtaposed, tai yra tipiškas saldus pannekoek ir pofertjes, blynai virti specialios formos keptuvėje, patiekiami vienas ant kito.
