O fischbrotchen é un bocadillo de peixe típico da rexión de Bremerhaven, no norte de Alemaña. O bocadillo está feito con peixe afumado fresco, pepinos en escabeche e cebola, servido dentro dun bollo fresco.O fischbrotchen é unha especialidade do norte de Alemaña e adoita ser servido nos quioscos ao longo da beiramar ou nos portos da rexión. Os peixes empregados poden variar, pero adoitan empregarse especies locais como o arenque, o salmón ou o peixe espada. O peixe afumase segundo a tradición local, utilizando madeiras como carballo, faia ou bidueiro.O fischbrotchen adoita servirse nunha versión sinxela, só con peixe afumado, pepinos en conserva e cebola. Non obstante, hai moitas variacións deste bocadillo, engadindo ingredientes como queixo, aguacate, touciño ou mostaza.O fischbrotchen é unha especialidade moi popular na rexión e converteuse nun símbolo cultural de Bremerhaven e do norte de Alemaña. Adoita consumirse como merenda ou xantar rápido, acompañado dunha cervexa local ou unha bebida fría.
