დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ bocconotti montoriesi, ტიპიური dolcetto Of Montorio Al Vomano პროვინციაში Teramo. მათი მოსამზადებლად უნდა იქნას გამოყენებული ლითონის ფილები, რომლებიც ამ ტერიტორიაზე მიიღება ხელოსნების მიერ ზეთის ან ყავის ქილადან დაწყებული. მონტორიოში ბოკონოტო არის დესერტი, რომელიც უკავშირდება დღესასწაულებს, განსაკუთრებით ქორწინებას და შობას. მონტორიოს ყველა ოჯახს შეუძლია ბოკონოტოს დამზადება!,, სოფელში ამაყად იძახიან. დღესაც ეს პატარა და გემრიელი დესერტი მონტორიეს საკონდიტრო მეფის მეფეა. აქ ღვეზელი ივსება Montepulciano ყურძნის მურაბით და ახასიათებს "ცრემლსადენი": უფრო მტვრევადი საკონდიტრო ცომის წყალობით. Montepulciano ყურძნის მურაბა, ყველაზე ძვირფასი მურაბა ამ ტერიტორიაზე, ხელნაკეთია მარცვლების პაციენტის დაჭიმვით, რაც გამორიცხავს თესლს და საშუალებას აძლევს ტყავებს შეინარჩუნონ უტყუარი თანმიმდევრულობა.
