ఒక సంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ భోజనం అంతర్జాతీయంగా ప్రసిద్ధ మారింది. Coming from the same region as the కోక్ au vin – బుర్గుండి (లేదా ఫ్రెంచ్ లో, Bourgogne) లో ఈస్ట్ ఫ్రాన్స్ – బీఫ్ bourguignon అనేక సారూప్యతలు. డిష్ ఒక కూర తయారు గొడ్డు మాంసం, braised ఎరుపు వైన్, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు రుచికోసం వెల్లుల్లి, పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, తాజా మూలికలు మరియు పుట్టగొడుగులు. This recipe is just one example of how సంప్రదాయ రైతు వంటలలో చేశారు స్వీకరించింది లోకి haute cuisine; పద్ధతి నెమ్మదిగా ఉడుకుతున్న గొడ్డు మాంసం లో వైన్ అవకాశం ఉంది అభివృద్ధి tenderise కఠినమైన (లేదా చౌక) కోతలు మాంసం. సంప్రదాయ తయారీ సమయం రెండు రోజుల tenderise మాంసం మరియు తీవ్రతరం కూర రుచులు. లో బుర్గుండి ఆగష్టు చివరలో, Fête du Charolais జరుపుకుంటుంది బహుమతిగా Charolais గొడ్డు మాంసం తో సంగీతం, మాంసం మరియు bœuf bourguignon.
