The Boeuf Bourguignon, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗಂಡಿ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ italianized, ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು, ಇದು ನೀಡಬೇಕಿದೆ ಅದರ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು, the "ಬಾಣಸಿಗ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಜ ಷೆಫ್ಸ್" ಆಗಸ್ಟೆ Escoffier, ಯಾರು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅನೇಕ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಹೋಸ್ಟ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ದೂರದರ್ಶನ ಜೂಲಿಯಾ ಮಗು, ಯಾರು ರಿಂದ ಅರವತ್ತರ ಆರಂಭಿಸಿದರು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಅಮೆರಿಕ – ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಇದ್ದವು ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು – ಒಂದು ಸರಣಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವರು ಕಲಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಎಂದು ಪತ್ನಿ ಸರ್ಕಾರ ಅಧಿಕೃತ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.
ಮೂಲ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ of Burgundy, ಖಾದ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ಬೇರುಗಳು ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಆಗಲು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಂಸರಸ, ಹೋಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ನಂತರ ಸೇರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು; ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಂತರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಇಡೀ ವಿಷಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಪಡೆಯಲು ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು "ಬರಿ" ಮಾಂಸ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯು ಬೇಕನ್, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
