Boeuf Bourguignon vagy burgundi marhahús

A Boeuf Bourguignon, vagy marhahús bordó, ahogy néha italianized, egy másik jellegzetes étele a francia konyha, amely nem tartozik a nemzetközi hírnév elsősorban két fontos személyiségek, a történelem, francia konyha, a "szakács, a királyok királya, a szakácsok" Auguste Escoffier, aki bemutatta, hogy az elején a Huszadik század sok a szakácskönyvek, valamint egy több hétköznapi szinten, a szakács, valamint a fogadó az amerikai televíziós Julia Child, aki, mivel a Hatvanas években kezdett merülnek fel, Amerikában – aztán, cserébe minden országban, ahol a könyvek fordítása – egy sor francia ételek tanult életében, Párizsban, mint a feleségem, hogy a kormány hivatalos az egyesült államokban.

Az eredeti nyilvánvalóan Burgundia, az étel vidéki gyökerei, de ugyanakkor finomított, hogy legyen egy példa a haute konyha: a recept előírja, hogy amellett, hogy a marhahús saját mártással, hogy menjen főtt hagyma, sárgarépa és szalonna, majd hozzáadjuk a lisztet; a serpenyőt ezután helyezzük a sütőbe, permetezés az egészet vörösbor, annak érdekében, hogy egy kéreg a hús, majd adjunk hozzá marhahúsleves (ami valójában kell "temetni" a hús), paradicsompüré és a héja a szalonna, amellett, hogy a gyógynövények.