Top of the World
Беф Бургиньон, е гӯшти гов ба бургундски, ки баъзан ба тоҷикӣ, ин дигар як табақ фаронсавӣ ошхона, ки вазифадор аст байналмилалии худ известностью, хусусан дар ду муҳимтарин шахсиятҳои таърих фаронсавӣ ошхона "кук подшоҳони ва шоҳ chefs" Огюста Эскофье, ки ввел дар аввали Асри хх дар бисере аз он аз меъ -, ва, дар сатҳи зиеда аз прозаические, кук ва телеведущая американка Джулия Чайлд, ки сар аз Шестидесятых солҳои меноманд, дар Амрико – ва он гоҳ, дар навбати худ, дар ҳамаи кишварҳо, аз ҷумла, аз он китоб, ки тарҷума шудаанд – силсилаи хӯрокҳои фаронсавӣ ошхона, ҳосилшуда дар давоми ҳаети худ дар Париж, мисли зани правительственного чиновника има.
Дар ибтидо, аен аст, ки аз Бургундии, табақ дорад крестьянские решаҳои, вале бо гузашти вақт, он буд, уточнено, то худ намунаи баланди ошхона: дорухат пешбинї менамояд, ки илова ба говядине, ки дар он худ поени пухтупаз, бояд пухта пиез, сабзӣ ва гӯшт, ва сипас илова орд; casserole сипас дар танӯр гузошта, опрыскивая ҳама бо шароб сурх, ки низ crosticin дар гӯшт, ва сипас ҳамроҳ говяжий шўрбои (ки дар асл бояд "дафн" гӯшт), хамираи помидор ва
