اس Boeuf Bourguignon, یا بیف بورگونڈی یہ ہے کے طور پر کبھی کبھی italianized ہے ایک مخصوص ڈش کے فرانسیسی کھانا ، جس کے عوض اس کے بین الاقوامی شہرت بنیادی طور پر دو اہم شخصیات کی تاریخ میں فرانسیسی کھانا ، "شیف کے بادشاہ اور بادشاہ کے باورچیوں" Auguste Escoffier, متعارف کرایا جو اس میں بیسویں صدی کے آغاز میں بہت سے ان کے کھانا پکانے کی کتابیں, اور, میں ایک سے زیادہ اشیاءہوسکتی سطح ، کھانا پکانا ، اور میزبان کے امریکی ٹیلی ویژن جولیا بچے, جو کے بعد سے ساٹھ کی دہائی شروع کر دیا پیدا کرنے کے لئے امریکہ میں ہیں – اور پھر بدلے میں, تمام ممالک میں جہاں اس کی کتابوں تھے ترجمہ کیا جا رہا ہے – ایک سیریز کے فرانسیسی پکوان انہوں نے سیکھا ہے ان کی زندگی کے دوران پیرس میں کے طور پر بیوی کے ایک سرکاری اہلکار ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں.
اصل ظاہر کی بورگونڈی ، ڈش ہے دیہی علاقوں کی جڑیں لیکن ایک ہی وقت میں ، یہ بہتر بننے کے لئے ، ایک مثال کے ہوٹی کھانا: ہدایت فراہم کرتا ہے اس کے علاوہ میں گائے کے گوشت میں اس کے اپنے گریوی کے ساتھ جانے کے لئے پکا ہوا پیاز ، گاجر اور بیکن ، اس کے بعد انہوں نے مزید کہا آٹا; ساس پین میں رکھ دیا جاتا ہے تو تندور میں, چھڑکاو پوری بات کے ساتھ سرخ شراب میں حاصل کرنے کے لئے ایک پرت پر گوشت ، شامل کریں تو گائے کے گوشت کے شوربے (جو حقیقت میں ضروری ہے "دفن" گوشت), ٹماٹر پیسٹ اور رند کے بیکن کے علاوہ میں ، جڑی بوٹیوں کے لئے.
