Boeuf bourguignon एक परम्परागत फ्रान्सेली भोजन भएको छ कि अन्तर्राष्ट्रीय राम्रो-जानिन्छ. आउँदै देखि नै क्षेत्र रूपमा coq au vin बरगंडी (वा फ्रान्सेली मा, बोउर्गेसfrance. kgm) मा पूर्व फ्रान्स – बीफ bourguignon धेरै समानता छ । यो पकवान एक stew बनेको braised बीफ मा रातो दाखमद्य, मासु शोरबा र अनुभवी संग लसुन, पर्ल प्याज, ताजा जडीबुटी र मशरूम. यस नुस्खा छ कसरी एउटा उदाहरण परम्परागत किसान भाँडा गरिएको छ अपनाइएका हाउटे भोजन; यो विधि बिस्तारै simmering बीफ मा रक्सी संभावना थियो विकसित गर्न tenderise कठिन (वा सस्तो) कटौती को मासु । परम्परागत तयारी समय दुई दिन tenderise मासु र तेज stew flavours. बुरगुण्डी मा लेट अगस्ट मा, Fête du Charolais celebrates बहुमूल्य Charolais बीफ संग संगीत, मासु र bœuf bourguignon.
