यो Boeuf Bourguignon, वा बीफ बुरगुण्डी यो छ रूपमा कहिलेकाहीं italianized, अर्को विशिष्ट पकवान को फ्रान्सेली भोजन, जो owes यसको अन्तर्राष्ट्रिय ख्याति मुख्यतया दुई महत्त्वपूर्ण व्यक्तित्व को इतिहास मा फ्रान्सेली भोजन, "होटेलको मुख्य भान्से को राजा र राजा को chefs" अगस्त Escoffier, जो शुरू मा यो शुरुवात को बीसौँ शताब्दीका को धेरै मा आफ्नो s किताबहरु कुक, र, मा एक अधिक सांसारिक स्तर, यो कुक, र पाहुना को अमेरिकी टेलिभिजन जुलिया बच्चा, जो देखि यो Sixties थाले खडा गर्न अमेरिका मा – र त्यसपछि, फिर्ती मा, मा सबै देशहरू जहाँ आफ्नो पुस्तकहरु थिए भइरहेको अनुवाद – को एक श्रृंखला फ्रान्सेली व्यञ्जन उहाँले सिके समयमा आफ्नो जीवन मा पेरिस को पत्नीको रूपमा एक सरकारी अधिकारीले संयुक्त राज्य अमेरिका मा.
मूल स्पष्ट को बुरगुण्डी, पकवान छ, ग्रामीण जरा तर एकै समयमा यो छ परिष्कृत बन्न, एक उदाहरण को हाउटे भोजन: नुस्खा प्रदान गर्न साथै बीफ मा यसको आफ्नै रस संग जाने, पकाएको प्याज, गाजर र बेकन, त्यसपछि थप्दा पीठो; को सस पैन छ मा राखिएको त्यसपछि ओवन, छिडकाव सारा कुरा संग रातो दाखमद्य, क्रम मा प्राप्त गर्न एक पाप्रो मा मासु, त्यसपछि थप बीफ शोरबा (जो वास्तवमा पर्छ "मुर्दा गाड्नु" मासु), टमाटर पेस्ट र बोक्रा को बेकन वाहेक, जडीबुटी ।
