ਨੂੰ Boeuf Bourguignon, ਜ ਬੀਫ burgundy ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ italianized, ਹੈ ਇਕ ਹੋਰ ਖਾਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ French ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ French ਪਕਵਾਨ, "ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਰਾਜੇ ਅਤੇ ਰਾਜਾ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ" Auguste Escoffier, ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ Twentieth ਸਦੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ' ਚ ਉਸ ਕੁੱਕਬੁਕਸ, ਅਤੇ ' ਤੇ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੁਨਿਆਵੀ ਪੱਧਰ, ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ, ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਜੂਲੀਆ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਓਦੋ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੈ – ਅਤੇ ਫਿਰ, ਵਾਪਸੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਦੇ ਿ ਕਤਾਬ ਸਨ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ – ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਉਹ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, ਉਸ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਰਿਸ ਵਿਚ ਪਤਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ.
ਅਸਲੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਦੇ Burgundy, ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਦਿਹਾਤੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਕੁੰਦਨ ਬਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ haute cuisine: ਵਿਅੰਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਗੇਵੀ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਜੁੜਨ ਦੀ, ਫਿਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਆਟਾ; saucepan ਹੈ ਰੱਖਿਆ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਜੇਸਪਰੇਅ ਸਾਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ' ਤੇ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਮੀਟ, ਫਿਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਬੀਫ ਬਰੋਥ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ "ਨੂੰ ਦਫ਼ਨਾਉਣ" ਮੀਟ), ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ rind ਦੇ ਜੁੜਨ ਦੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਲ੍ਹਣੇ.
