Boeuf bourguignon ਹੈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ French ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਉਣ ਤੱਕ, ਉਸੇ ਹੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ coq au vin – Burgundy (ਜ ਫ਼ਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿਚ, Bourgogne) ਵਿਚ ਪੂਰਬੀ ਜਰਮਨੀ – ਬੀਫ bourguignon ਕਈ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਾਲ ਦੀ ਕੀਤੀ braised ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, pearl ਪਿਆਜ਼, ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਮਿਸਾਲ ਹੈ ਕਿਸ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਵਿੱਚ haute cuisine; ਢੰਗ ਦੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਰਾਰ ਨੂੰ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਮੈਅ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸੀ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ tenderise ਮੁਸ਼ਕਿਲ (ਜ ਸਸਤੀ) ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਮੀਟ. ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਆਰੀ ਵਾਰ ਹੈ, ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ tenderise ਮੀਟ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਦਾਲ ਹੋਵੇ । ਵਿਚ Burgundy ਅਗਸਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, Fête du Charolais ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਕੀਮਤੀ Charolais ਬੀਫ ਸੰਗੀਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ bœuf bourguignon.
