Boeuf Bourguignon, അല്ലെങ്കിൽ Burgundian ബീഫ്

The Boeuf Bourguignon, അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ബർഗണ്ടി as it is sometimes italianized, മറ്റൊരു സാധാരണ വിഭവം ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, which നൽകാനുണ്ട് അതിന്റെ അന്താരാഷ്ട്ര ഫെയിം പ്രധാനമായും രണ്ടു പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യക്തികൾ in the history of ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, the "chef of kings and രാജാവ് സമരം" ഓഗസ്ത് Escoffier, who introduced it at the beginning of the ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ പല തന്റെ cookbooks, and, at a more mundane ലെവൽ, പാചകം, and host of the അമേരിക്കൻ ടെലിവിഷൻ Julia Child, who since the Sixties തുടങ്ങി എഴുന്നേറ്റു അമേരിക്ക – പിന്നെ, in return, in all the countries where his books were being translated – ഒരു പരമ്പര ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ he learned during his life in Paris as the wife of a government official in the united states.

യഥാർത്ഥ വ്യക്തമായും of Burgundy, വിഭവം ഉണ്ട് ഗ്രാമീണ വേരുകൾ but at the same time it is refined, to become an example of ഹോട്ടെ പാചകം: പാചകക്കുറിപ്പ് provides that in addition to ബീഫ് സ്വന്തം ഗ്രേവി, to go with പാകം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, അക്കരപ്പച്ച, പിന്നെ ചേർത്ത് മാവു; the saucepan is then placed in the oven, സ്പ്രേ the whole thing with red wine, in order to get a പുറംതോട് on the meat, then ചേർക്കുക, ബീഫ് ചാറു (which in fact വേണം "അടക്കം" the meat), തക്കാളി പേസ്റ്റ് the തൊലി of the bacon, in addition to the herbs.