ที่ Boeuf Bourguignon หรือมีปัญหาอะไรดื่มไวน์เบอร์กันดีเหมือนบางครั้ง italianized คือความช่วยเหลือจากอีกจานของฝรั่งเศสอาหารที่ติดหนี้ของมันระหว่างประเทศชื่อเสียงเงินทองส่วนใหญ่จะสองบุคคลิกนึงที่สำคัญในประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสอาหารที่"ครัว?จริงเหรอ?ลิลิธกินของกษัตริย์และกษัตริย์ของ chefs"Auguste Escoffier เป็นใครแนะนำให้รู้จักมันที่จุดเริ่มต้นของเกมส์ใหม่ Twentieth ศตวรรษแล้วในหลากหลายของเขา cookbooks และมากกว่างานอันแสนน่าเบื่อหน่ายจนเพิระดับที่ทำอาหารและเครื่องของอเมริกันโทรทัศน์ของจูเลียเด็กเป็นใครตั้งแต่ Sixties เริ่มล่ะที่จะได้ลุกขึ้นบินในอเมริกา–และจากนั้น เพื่อเป็นการตอบแทนในสิ่งประเทศของเขาหนังสือถูกแปล–ชุดของฝรั่งเศสล้างจานเขาเรียนช่วงชีวิตของเขาอยู่ในปารีสในฐานะภรรยาของรัฐบาลทางการในสหรัฐอเมริกา
ดั้งเดิมของเห็นได้ชัดว่าดื่มไวน์เบอร์กันดี,ชามมีแถบชนบทของราแต่ในเวลาเดียวกันมันเป็น refined จะกลายเป็นตัวอย่างของ haute พ์:สูตรให้มันอที่เพิ่มมานอกเหนือจากเนื้ออยู่ในตัวของมันเองละเบื่อเกรวี่มานาน,ต้องไปกับปรุงหัวหอแครอทและเบคอนงั้นการเพิ่มในแป้ง;ค saucepan เป็นงั้นไว้ในเตานี้ก็เพื่อฉีดสเปร์ยกำจัดเรื่องทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์แดงในเพื่อที่จะได้เปลือกในเนื้อแล้วเพิ่มเนื้อ broth(ซึ่งที่จริงต้อง"ฝังศพ"เนื้อ), สีแดงมะเขือเทศ color วางและ rind ของเบคอนในการเพิ่มเติมสำหรับสมุนไพรเลยนะ
