Top of the World
Steak and Guinness pie er en berømt engelsk tærte fyldt med gryderet oksekød og Guinness, den berømte irske øl. Tærten serveres normalt med kartoffelmos eller kartoffelmos og grøntsager.For at tilberede Steak and Guinness pie sauteres løg, gulerødder og selleri sammen med oksekødet i flere timer, hvorefter Guinness-væsken gradvist tilsættes for at skabe en tyk og velsmagende sauce. Kødet anbringes derefter i en butterdejs- eller brisédejskal og dækkes med endnu et lag butterdej, hvorefter det bages i ovnen, indtil skorpen bliver gylden og sprød.Steak and Guinness pie er en meget populær ret i Storbritannien og serveres ofte på pubber og restauranter, især om vinteren, hvor comfort food og solid mad er særlig populær. Tærten er ofte forbundet med engelske og irske kulinariske traditioner og ledsages ofte af en pint mørk øl.Hvad angår dens historie, ser det ud til, at steak and Guinness pie blev opfundet i begyndelsen af det 20. århundrede, da Guinness var på toppen af sin popularitet i Storbritannien og Irland. Pien blev sandsynligvis skabt for at udnytte overskuddet af Guinness-øl og for at skabe en solid og nærende ret til fabriks- og havnearbejdere. I dag er steak and Guinness pie blevet en ægte britisk kulinarisk institution og er værdsat verden over for sin kraftige smag og behagelige konsistens.
