O bolo de princesa é um dos bolos suecos mais apreciados, muitas vezes servido como bolo de aniversário ou mesmo como bolo de casamento. É essencialmente um bolo de creme e maçapão, facilmente reconhecível pela sua cor verde e decorado com uma rosa rosa. O bolo provém da casa real na Suécia. Na década de 1940, quando as 3 princesas eram jovens, o Economista da Casa ensinava-as a cozinhar e a assar. Este bolo chamava-se Bolo Verde e foi publicado no livro (The 3 Princess' cookbook) como The Green Cake, mas acabou por ganhar o nome Princess Cake à medida que a popularidade crescia - por razões óbvias.
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