Os bolos Eccles non son realmente bolos no sentido habitual. Unha torta de Eccles é unha empanada pequena e redonda, semellante a un xiro, rechea de groselhas e feita de masa escamosa chea de groselhas e cuberta cun xeneroso espolvoreo de groselhas.azucre demerara.O nome provén da cidade de Eccles, que está no Greater Manchester. Non obstante, atoparás Real Lancashire Eccles Cakes, unha das maiores empresas que aínda elaboran auténticos bolos Eccles, en Ardwick.Oliver Cromwell prohibiunos durante un tempo no século XVII, alegando que eran unha creación pagá. En xeral, a xente non lle fixo caso e, afortunadamente, a prohibición foi anulada. James Birch foi o primeiro panadeiro comercial en vendelos. Abriu os seus locais de Eccles en 1793, aínda que agora os atoparás moito máis lonxe.
