Bolo Verde

O bolo verde que é preparado em Oneglia (uma das duas cidades que compõem Imperia) é um parente pobre do bolo Pasqualina Genovês, mas está tão enraizado na tradição das famílias Oneglia que você certamente o provará se passar. E eu desafio você a não! O bolo verde é uma torta saborosa cheia de uma mistura de vegetais (geralmente acelga, mas também alcachofras, ervilhas ou borragem) e (às vezes, a receita varia de família para família) arroz ou ovos.