Bolognese pirzola, ekmekli dana carrè tabanı ile çok lezzetli bir ikinci yemek ve çiğ Jambon ve rendelenmiş peynir ile süslenmiş. Pirzola nüanslı olan ve daha sonra eşlik eden bir sos olarak lezzetli bir indirgemeye dönüştürülen et suyu ile başka bir tat notu verilir.