In de noordoostelijke regio van de Caribische kust van Colombia strekken de uitgestrekte woestijnvlakten van het schiereiland Guajira zich uit in de richting van Venezuela. Hier, in het noordelijkste puntje van Zuid-Amerika, krijgt het dorre landschap weinig rust van het glinsterende turquoise water van de Caribische Zee. Te midden van dit adembenemende en ongerepte landschap heeft de inheemse Wayúu-stam eeuwenlang dapper hun tradities en cultureel erfgoed verdedigd, waarbij ze de uitdagingen van het kolonialisme in het verleden en de oprukkende moderne globalisering in het heden het hoofd hebben geboden.De Wayúu-mensen vertrouwen op lokale industrieën zoals vakmanschap, bekend om hun ingewikkeld geweven textiel en tassen versierd met traditionele ontwerpen, maar ook op veeteelt en landbouw. Het dorre terrein van La Guajira is niet bijzonder bevorderlijk voor de landbouw, maar de cowpea gedijt goed in de grond en is een geliefd voedingsbestanddeel geworden. Lokaal bekend als kapeshuna, zijn de cowpeas van La Guajira er in verschillende variëteiten, met kleine gevlekte peulen in de kleuren grijs, rood, blauwgrijs, bruin en wit. Het plantseizoen begint net voor de komst van de regenmaanden, die vallen tussen maart en oktober. Wayúu-mannen graven groeven in de aarde, terwijl vrouwen en kinderen hen volgen, waarbij ze voorzichtig een handvol zaden in elke voren strooien. Volgens de overtuigingen van de stam is het de vereniging van Juyakai (de mannelijke geest van regen) en Pulowi (de vrouwelijke geest van droogte) die de groei van deze bonen voortbrengt. Tijdens gunstige gelegenheden en overgangsrituelen, zoals de eerste menstruatie van een Wayúu-meisje, worden deze eiwitrijke bonen omgevormd tot een smaakvolle en stevige stoofpot die bekend staat als poy, samen gekookt met maïs en lamsvet.Meer recentelijk hebben de unieke eigenschappen van deze bonen de aandacht getrokken van gerenommeerde chef-koks in de wereld van lekker eten, met Michelin-sterrenrestaurants in Bogotá die ze af en toe op hun menu zetten. Bij Leo kreeg chef-kok Leonor Espinosa veel lof voor haar gevierde kapeshuna-bonentruffel, vakkundig verwerkt met lokaal geproduceerde anijs en een inheems fruit genaamd jumbalin. Hoewel dit specifieke gerecht misschien niet meer beschikbaar is, zou het de zachte textuur en delicate, honingachtige smaak oproepen die doet denken aan foie gras.
