Börek、トルコ料理のおいしい料理

ブレック（burekまたはlakrorとも呼ばれる）は、トルコ料理の伝統的な料理と味の一つであり、オスマン帝国の拡大に続いてバルカン諸国（特に北マケドニア、ボスニア、アルバニア）でも広く普及している。 その起源は、非常に古代であり、中央アジアから西へ、より正確にはアナトリアへのトルコ人の移住の前でさえさかのぼります。Börekの主な成分は、パフペストリーの非常に薄いシートであるyufkaです。 Börekは、チーズ、ひき肉、ほうれん草、ラパジオまたは他の様々な野菜を味わうためにユフカを詰めることによって調製される。 焼く前に、yufkaには溶き卵の卵黄が塗られています。 国ごとにバリエーションがあります。 ギリシャでは、肉なしの変種は、通常、フェタチーズとほうれん草で作られ、巻き上げられ、オーブンに入れられる。 セルビア、ボスニア、アルバニアでは、それが今国民料理の一つとなっている、このバリアントは、唯一の未熟チーズと約十層にフィロ生地のケーキとして作られ、三角形にカットされています。 ここの肉の変種も国によって異なります。 主にイスラム教徒の国/都市では、豚肉（コーランによって禁止されている）を詰めることは決してありませんが、キリスト教の国であるセルビアでは、豚肉の割合が高い。