Top of the World
Börek (на друго място, наречено burek или lakror) е едно от традиционните ястия и вкусове на турската кухня, а също така разпространени в балканските страни (особено в Северна Македония, Босна и Албания) и в резултат на османската експанзия. Произходът му, древен, датира още преди миграцията на турците от Централна Азия на запад и по-точно в Анадола.Основната съставка на börek е юфка, лист от много тънко бутер тесто. Брек трябва да се приготви, като се напълни с юфка със сирене, мляно месо, спанак, лапаций или други зеленчуци на вкус. Преди печене юфка се намазва с разбит яйчен жълтък. Има някои промени от страна на страна. В Гърция обикновено вариантът Без месо се прави със сирене фета и спанак, навити и поставени във фурната. В Сърбия, Босна и Албания, където сега се превърна в една от националните ястия, тази опция се прави като пай от тесто на Фило в десет слоя, само с необработено сирене и нарязани на триъгълници. Вариантът с месо тук също зависи от страната на страната. В страните / градовете на мюсюлманското разпространение никога не се пълнят със свинско месо (забранено от Корана), докато в Сърбия, християнска страна, вариантът има висок процент свинско месо.
