Börek, એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી ટર્કીશ સરસ આહાર કે ખાનપાનની

Börek (પણ કહેવાય burek અથવા lakror) એક પરંપરાગત વાનગીઓ અને સ્વાદો ટર્કીશ સરસ આહાર કે ખાનપાનની; તે પણ વ્યાપક બાલ્કન દેશો (ખાસ કરીને ઉત્તર મેસેડોનિયા, બોસ્નિયા અને અલ્બેનિયા) નીચેના ઓટ્ટોમન વિસ્તરણ છે. તેની ઉત્પત્તિ, ખૂબ જ પ્રાચીન, તારીખ પાછા પહેલા પણ સ્થળાંતર તુર્ક ના મધ્ય એશિયા માટે પશ્ચિમ અને વધુ ચોક્કસપણે એનાટોલીયા.મુખ્ય ઘટક börek છે yufka, ખૂબ જ પાતળા શીટ ના દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી. Börek છે દ્વારા તૈયાર ભરણ yufka ચીઝ સાથે, નાજુકાઈના માંસ, સ્પિનચ, lapazio અથવા અન્ય વિવિધ શાકભાજી માટે સ્વાદ છે. પહેલાં બેકિંગ, આ yufka છે smeared સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા જરદી. કેટલાક ફેરફારો હોય છે દેશ. ગ્રીસમાં, આ meatless ચલ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે સાથે feta ચીઝ અને સ્પિનચ, વળેલું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. માં સર્બિયા, બોસ્નિયા અને અલ્બેનિયા, જ્યાં તે હવે બની એક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ, આ ચલ તરીકે કરવામાં આવે છે એક કેક phyllo કણક માટે દસ સ્તરો સાથે માત્ર unripe ચીઝ અને કટ માં ત્રિકોણ. ચલ માંસ સાથે અહીં પર પણ આધાર રાખે છે દેશ. મુખ્યત્વે મુસ્લિમ દેશોમાં/શહેરો તે ક્યારેય છે સાથે સ્ટફ્ડ ડુક્કરનું માંસ (પ્રતિબંધિત દ્વારા મુસલમાનોનો મુખ્ય ધર્મગ્રંથ), જ્યારે સર્બિયા, એક ખ્રિસ્તી દેશ, ચલ ઊંચી ટકાવારી ડુક્કરનું માંસ.