Top of the World
Börek (einnig kallað burek eða lakror) er einn af hefðbundnum diskar og keim af tyrknesku matargerðarlist; það er líka útbreidd í Balkanskaga löndum (sérstaklega Norður Makedóníu, Bosníu og Albaníu) eftir Tyrkneskum stækkun. Uppruna sinn, mjög forn, hingað aftur, jafnvel áður en flutningum af Tyrkjum frá Mið-Asíu til Vesturs og nánar tiltekið til du port.Helstu efnið í börek er yufka, mjög þunnt lak af blása sætabrauð. Börek er tilbúinn með því að troða yufka með osti, hakkað kjöt, spínat, lapazio eða öðrum ýmsum grænmeti til að smakka. Áður en bakstur, yufka er reið við barinn eggjarauður. Það eru nokkrar breytingar úr landi til að landi. Í Grikklandi, meatless afbrigði er gert yfirleitt við feta osti og spínat, rúllað upp og setja í ofninum. Í Serbíu, Bosníu og Albaníu, þar sem það hefur nú verða einn af national rétti, þetta afbrigði er gert eins og kaka phyllo deigið til um tíu lög með aðeins óþroskaður osti og skera í þríhyrninga. Afbrigði með kjöt hér fer einnig á landi til annars. Í aðallega Múslima löndum/borgir það er aldrei fyllt með svínakjöt (bannað með Kóraninn) en í Serbíu, Kristinn landinu, afbrigði hefur hátt hlutfall af svínakjöt.
