Top of the World
Borek (gjithashtu i quajtur burek apo lakror) është një nga enët tradicionale dhe shijet e gastronomisë turke; ajo është gjithashtu e përhapur në vendet E Ballkanit (veçanërisht Në Maqedoninë E Veriut, Bosnje dhe Shqipëri) pas zgjerimit Otoman. Origjina e saj, shumë e lashtë, daton edhe përpara migrimeve Të Turqve nga Azia Qendrore në Perëndim dhe më saktësisht Në Anatoli.Përbërësi kryesor i borekut është jufka, një fletë shumë e hollë e pastrës. Borek është përgatitur duke mbushur jufkën me djathë, mish të grirë, spinaq, lapazio apo perime të tjera të ndryshme për të shijuar. Përpara pjekjes, jufka është njollosur me të verdhën e vezëve të rrahura. Ka disa variacione nga vendi në vend. Në Greqi, varianti i pavlerë bëhet zakonisht me djathë feta dhe spinaq, mbështjellë dhe vënë në furrë. Në Serbi, Bosnje dhe Shqipëri, ku është bërë tani një nga enët kombëtare, ky variant është bërë si një kek me filo para në rreth dhjetë shtresa me vetëm djathë të papjekur dhe të prerë në trekëndësha. Varianti me mish këtu varet gjithashtu nga vendi në vend. Në vendet/qytetet me mbizotërim Musliman nuk është mbushur kurrë me mish derri (i ndaluar nga Kurani), ndërsa Në Serbi, një vend I Krishterë, varianti ka një përqindje të lartë derri.
