Börek, okusna jed turške gastronomije.

Börek (imenovano tudi burek ali lakror) je eno od tradicionalnih jedi in okusov turška kulinarika; to je prav tako razširjena v Balkanskih držav (predvsem Severna Makedonija, Bosna in Albanija) po Osmanskem širitev. Izvira, zelo starodavnega, že pred selitvijo Turkov iz Srednje Azije na zahod in natančneje v Anatolijo.Glavna sestavina böreka je yufka, zelo tanek list peciva. Börek se pripravi tako, da se Yufka nadeva s sirom, mletim mesom, špinačo, lapazijem ali drugimi različnimi vrstami zelenjave za okus. Pred peko je yufka namazana z stepenim rumenjakom. Obstajajo nekatere razlike od države do države. V Grčiji je brezmesna različica običajno narejena iz sira feta in špinače, zvita in dana v pečico. V Srbije, Bosne in Albanije, kjer je zdaj postal eden nacionalne jedi, ta varianta je narejen kot torta phyllo testo za približno deset plasti z le nezrela sir in narežemo na trikotnike. Varianta z mesom je odvisna tudi od države do države. V pretežno Muslimanskih državah/mest ni nikoli polnjene s svinjino (prepovedano za Koran), medtem ko v Srbiji, Krščansko državo, varianta ima visok odstotek svinjine.