Top of the World
Börek (ere deitzen burek edo lakror) bat da, plater tradizionalak eta zapore Turkish gastronomia; gainera, ez da oso hedatuta Balkanetako herrialde (batez ere Ipar Mazedonia, Bosnia eta Albania) honako Otomandar hedapena. Bere jatorria, oso antzinako, eguneratuta itzuli aurretik ere migrazioak du Turks Erdialdeko Asia Mendebaldean eta gehiago, hain zuzen Anatolian.Osagai nagusia da börek da yufka, oso mehe orri hostopila. Börek da prestatu relleno yufka gazta, haragi minced, espinakak, lapazio edo beste hainbat barazki dastatzeko. Lehenago gozogintza, the yufka da busti irabiatutako arrautza gorringoa. Batzuk daude aldakuntzak herrialde batetik. Grezian, meatless aldaera da, normalean egin feta gazta eta espinakak, gora bota eta labean jarri. Serbia, Bosnia eta Albania, non bihurtu du orain bat plater nazionala, honen aldaera bat egin tarta phyllo orea hamar geruza bakarra unripe gazta eta moztu sartu hiruki. Aldaera haragi hemen ere araberakoa da herrialde. Nagusiki herrialde Musulman/hiri, inoiz ez da beteak txerri (debekatuta Koran), berriz, Serbia, Kristau herria, aldaera ditu portzentaje handi bat txerri.
