Börek, un saboroso prato de turco gastronomía

Börek (tamén chamado burek ou lakror) é un dos pratos tradicionais e sabores de turco gastronomía; tamén é xeneralizada nos países dos Balcáns (especialmente Norte de Macedonia, Bosnia e Albania) seguindo o Otomán expansión. As súas orixes, moi antiga, data de volta, mesmo antes de que as migracións dos Turcos de Asia Central para o Oeste e máis precisamente a Anatolia.O principal ingrediente de börek é yufka, unha moi fina folla de masa follas. Börek é preparado polo recheo yufka con queixo, carne picada, espinaca, lapazio ou outros vexetais a gusto. Antes de asar, o yufka está manchada con xema de ovo batido. Hai algunhas variacións de país en país. En Grecia, a sen carne variante é xeralmente feito con queixo feta e espinaca, enrolado e poñer no forno. En Serbia, Bosnia e Albania, onde agora se fixo un dos pratos nacionais, esta variante está feito como un bolo de masa follas para preto de dez capas con só verdes queixo e corte en triángulos. A variante con carne aquí tamén depende de país en país. En predominantemente Musulmá países/cidades nunca é recheo con carne de porco (prohibido polo Corán), mentres que en Serbia, nun país Cristián, a variante ten unha alta porcentaxe de carne de porco.