Top of the World
Börek (همچنین به نام burek یا lakror) یکی از غذاهای سنتی و طعم ترکی خوری; آن را نیز به طور گسترده در کشورهای بالکان (به خصوص شمال مقدونیه بوسنی و آلبانی) زیر عثمانی گسترش است. ریشه های آن, بسیار کهن, تاریخ حتی قبل از مهاجرت ترک ها از آسیای مرکزی به غرب و دقیق تر به آناتولی.عنصر اصلی börek yufka ، یک ورق بسیار نازک از شیرینی پف است. Börek با چاشنی yufka با پنیر ، گوشت چرخ شده ، اسفناج ، lapazio یا سایر سبزیجات مختلف به طعم و مزه آماده شده است. قبل از پخت ، یوفکا با زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. برخی از تغییرات از کشوری به کشور وجود دارد. در یونان ، نوع بدون گوشت است که معمولا با پنیر فتا و اسفناج ساخته شده ، نورد و در فر قرار داده است. در صربستان و بوسنی و آلبانی که در آن در حال حاضر تبدیل به یکی از غذاهای ملی این نوع ساخته شده است به عنوان یک کیک phyllo خمیر به حدود ده لایه تنها با کال پنیر و برش را به مثلث. نوع با گوشت در اینجا نیز به کشور به کشور بستگی دارد. عمدتا در کشورهای مسلمان/شهرستانها آن است که هرگز پر شده با گوشت خوک (ع توسط قرآن) در حالی که در صربستان یک کشور مسیحی این نوع دارای درصد بالایی از گوشت خوک.
