Börek, एक चवदार डिश तुर्की सात्विक

याचा अर्थ असा नाही की, तो देखील बिछान्यावर बसविलेली देशांमध्ये (विशेषत: उत्तर मॅसिडोनिया, बोस्निया आणि अल्बेनिया) व्यापक आहे. त्याची उत्पत्ति, फार प्राचीन, तारीख परत अगदी रचनात्मक करण्यासाठी पश्चिम आणि अधिक तंतोतंत मध्य आशिया तुरुंग च्या मनातून आधी.मुख्य घटक börek आहे yufka, एक अतिशय पातळ पत्रक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ. Börek आहे तयार करून कापूस yufka चीज सह, minced मांस, पालक, lapazio किंवा इतर विविध भाज्या चव. बेकिंग करण्यापूर्वी, चलका झालेला अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह घातल्या आहे. देशातून अनेक चढ आहेत. ग्रीस मध्ये, एक meatless variant is usually made with feta चीज आणि पालक, अप आणले आणि ओव्हन मध्ये ठेवले. सर्बिया, बॉस्निया आणि अल्बेनिया मध्ये, आता राष्ट्रीय तबके एक बनला आहे जेथे, हे बदलाव फक्त कच्चा चीज सह सुमारे दहा थर आणि त्रिकोण मध्ये कट मळून एक केक म्हणून केले जाते. येथे मांस सह प्रकार देशात अवलंबून असते. प्रामुख्याने मुस्लिम देशांमध्ये/शहरांमध्ये आहे, नाही डुकराचे मांस सह चोंदलेले (निषिद्ध करून कुराण), तर सर्बिया, एक ख्रिश्चन देश आहे, जिच्यामध्ये variant, आहे, एक उच्च टक्केवारी डुकराचे मांस.