Top of the World
Börek (என்று அழைக்கப்படும் burek அல்லது lakror) என்பது ஒரு பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் சுவைகள் டர்கிஷ் நுகர்வு; இது பரவலான பால்கன் நாடுகளில் (குறிப்பாக வட மாசிடோனியா, போஸ்னியா மற்றும் அல்பேனியா) பின்வரும் ஒட்டோமான் விரிவாக்கம். அதன் தோற்றம், மிகவும் பழமையான, தேதி மீண்டும் கூட முன் குடியேற்றங்கள் துருக்கியர்கள் இருந்து மத்திய ஆசியா, மேற்கு மற்றும் இன்னும் துல்லியமாக அனடோலியா.முக்கிய மூலப்பொருள் börek உள்ளது yufka, ஒரு மிக மெல்லிய தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரி. Börek மூலம் தயாராக உள்ளது திணிப்பு yufka சீஸ் கொண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கீரை, lapazio அல்லது மற்ற பல்வேறு காய்கறிகள் சுவை வேண்டும். முன் பேக்கிங், yufka உள்ளது ஒட்டியுள்ளது தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கரு. அங்கு சில வேறுபாடுகள் இருந்து நாடு செய்ய நாட்டின். அதில் கிரீஸ், meatless மாறுபாடு வழக்கமாக செய்த உடன் feta சீஸ், கீரை, சுருட்டப்பட்டு மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. செர்பியா, போஸ்னியா மற்றும் அல்பேனியா, அங்கு அது இப்போது மாறிவிட்டது ஒரு தேசிய உணவுகள், இந்த மாறுபாடு செய்யப்பட்ட ஒரு கேக் phyllo dough சுமார் பத்து அடுக்குகள் கொண்ட மட்டும் பழுக்காத சீஸ் மற்றும் வெட்டி முக்கோணங்கள். மாறுபாடு கொண்டு இறைச்சி இங்கே பொறுத்தது நாடு செய்ய நாட்டின். பெரும்பாலும் முஸ்லீம் நாடுகளில்/நகரங்களில் அது ஒருபோதும் கொண்டு அடைத்த பன்றி இறைச்சி (தடைசெய்யப்பட்ட மூலம் குரான்) போது, செர்பியா, ஒரு கிறிஸ்தவ நாடு, மாறுபாடு உள்ளது ஒரு அதிக சதவீதம் பன்றி இறைச்சி.
