Börek, ഒരു രുചിയുള്ള ഡിഷ് Turkish gastronomy

Börek (also called burek അല്ലെങ്കിൽ lakror) is one of the traditional dishes and flavors of Turkish gastronomy; it is also വ്യാപകമായ ബാൾക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ (പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കേ മാസിഡോണിയ, ബോസ്നിയ ആൻഡ് അല്ബേനിയ) താഴെ മുഗൾ വികാസം. അതിന്റെ ഉത്ഭവം, വളരെ പുരാതന കാലം, date back even before the migrations of the തുർക്കികൾ നിന്നും മദ്ധ്യ ഏഷ്യ to the West and കൂടുതൽ കൃത്യമായി to Anatolia.പ്രധാന ഘടകമാണ് börek ആണ് yufka, വളരെ thin sheet of തവണയും പേസ്ട്രി. Börek is prepared by stuffing yufka കൂടെ ചീസ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചീര, lapazio അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിവിധ പച്ചക്കറി രുചി. മുമ്പ്, ബേക്കിംഗ്, the yufka ആണ് മേലാകെ അടിപ്പു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു. There are some variations from country to country. In Greece, the meatless വേരിയന്റ് is usually made with feta ചീസ്, ചീര, rolled up and put in the oven. ൽ സെർബിയ, ബോസ്നിയ ആൻഡ് അല്ബേനിയ, where it has now become one of the ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ, ഈ വേരിയന്റ് is made as a cake of phyllo മാവ് ഏകദേശം പത്തു പാളികൾ കൊണ്ട് മാത്രം പിഞ്ചു ചീസ് അരിഞ്ഞത് ത്രികോണങ്ങള്comment. വേരിയന്റ് ഇറച്ചി ഇവിടെ also depends on country to country. In predominantly Muslim countries/നഗരങ്ങൾ അത് ഒരിക്കലും സ്റ്റഫ് കൂടെ പന്നിയിറച്ചി (forbidden by the Koran), while in സെര്ബിയ, ഒരു ക്രിസ്ത്യൻ രാജ്യം, വേരിയന്റ് has a high percentage of pork.