Top of the World
Een Boston roomtaart is een gele botertaart die gevuld is met custard of room en voorzien is van chocolade glazuur. Het dessert kreeg zijn naam toen taarten en taarten in dezelfde pannen werden gekookt, en de woorden werden gebruikt interchangeably.In in het laatste deel van de 19e eeuw werd dit soort taart op verschillende manieren a " genoemd;roomtaart", A "chocolate cream pie", of a "custard cake".De eigenaars van het Parker House Hotel in Boston zeggen dat de Boston cream pie voor het eerst in het hotel werd gemaakt door de Franse chef Augustine Francois Anezin, die de culinaire staf van het hotel leidde van 1865 tot 1881. Een directe afstammeling van eerdere taarten, bekend als American pudding-cake taart en Washington taart, het dessert werd aangeduid als chocoladecrème taart, Parker House chocoladecrème taart, en uiteindelijk Boston cream pie op Parker House 's menu' s. De cake bestond uit twee lagen Franse boterspons cake gevuld met dikke custard en geborsteld met een rum siroop; zijn zijde was bedekt met dezelfde custard bedekt met geroosterde gesneden amandelen, en de bovenkant was bedekt met chocolade fondant.Terwijl andere custard cakes in die tijd hebben bestaan, was het bakken van chocolade als coating een nieuw proces, waardoor het uniek en een populaire keuze op het menu.[
