Top of the World
Boston Cream pie je žlté maslo koláč, ktorý je naplnený puding alebo krém a prikrývali s čokoládovou polevou. Dezert získal svoje meno, keď boli koláče a koláče varené v rovnakých panviciach a slová boli použité interchangeably.In druhá časť 19. storočia, tento typ torte bol Rôzne nazývaný " krém koláč ", un " čokoládový krém koláč", alebo " puding tortu".Majitelia hotela Parker House v Bostone tvrdia, že Bostonský krémový koláč bol prvýkrát vytvorený v hoteli francúzskym šéfkuchárom Augustínom Francoisom Anezinom, ktorý viedol hotelový kulinársky personál od roku 1865 do roku 1881. Priamy potomok predchádzajúcich koláčov známych ako americký pudingový koláč a koláč vo Washingtone, dezert bol označovaný ako čokoládový krémový koláč, čokoládový krémový koláč Parker House a nakoniec Bostonský krémový koláč v ponukách Parker House. Koláč sa skladala z dvoch vrstiev francúzskeho masla piškótový tortu naplnené hustou puding a kartáčovaný s rum sirup; jeho strana bola potiahnutá rovnakým puding obložené opekané plátky mandlí, a top potiahnuté čokoládový fondant.Zatiaľ čo v tom čase mohli existovať iné pudingové koláče, čokoláda na pečenie ako povlak bola novým procesom, vďaka čomu bola v ponuke jedinečná a obľúbená voľba.[
