Boston cream pie

Boston cream pie to żółte ciasto z masłem, które jest wypełnione kremem lub kremem i zwieńczone polewą czekoladową. Deser zyskał swoją nazwę, gdy ciasta i ciasta były gotowane na tych samych patelniach, a słowa zostały użyte interchangeably.In w drugiej połowie XIX wieku, ten rodzaj ciasta był różnie nazywany " cream pie", " chocolate cream pie " lub " tort budyniowy ".Właściciele Parker House Hotel w Bostonie twierdzą, że Boston cream pie został po raz pierwszy stworzony w hotelu przez francuskiego szefa kuchni Augustine Francois Anezin, który prowadził personel kulinarny hotelu w latach 1865-1881. Deser, będący bezpośrednim potomkiem wcześniejszych ciastek znanych jako American pudding-cake pie i Washington pie, był określany jako chocolate cream pie, Parker House chocolate cream pie, a wreszcie Boston cream pie w menu Parkera House ' a. Ciasto składało się z dwóch warstw francuskiego biszkoptu maślanego wypełnionego gęstym kremem i umytego syropem rumowym; jego strona pokryta była tym samym kremem, pokrytym tostami pokrojonymi w plastry migdałami, a wierzch pokryty kremówką czekoladową.Podczas gdy inne ciasta budyniowe mogły istnieć w tym czasie, pieczenie czekolady jako powłoki było nowym procesem, dzięki czemu stało się wyjątkowe i popularne w menu.[