Top of the World
En Boston cream pie er en gul smørkage, der er fyldt med vanille eller fløde og toppet med chokoladeglasur. Dessert fik sit navn, når kager og tærter blev kogt i samme pander, og de ord, der blev brugt i flæng.I den sidste del af det 19. århundrede, denne type kage var skiftevis kaldes en "cream pie" et "chocolate cream pie" eller "creme kage".Ejere af Parker House Hotel ligger i Boston siger, at Boston cream pie blev skabt på hotellet af den franske kok Augustine Francois Anezin, der førte hotellets kulinariske personale fra 1865 til 1881. En direkte efterkommer af tidligere kager kendt som American pudding-cake pie og andashington pie, desserten blev omtalt som chocolate cream pie, Parker House chocolate cream pie, og til sidst Boston cream pie på Parker House ' s menuer. Kagen bestod af to lag fransk smør svamp kage fyldt med tyk creme og børstet med en rom sirup; dens side var belagt med den samme creme overlejret med ristede skiver mandler, og toppen belagt med chokolade fondant.Mens andre custard kager kan have eksisteret på det tidspunkt, bagning chokolade som en belægning var en ny proces, hvilket gør det unikt og et populært valg på menuen.[
