Boston cream pie

En Boston cream pie är en gul smör kaka som är fylld med vaniljsås eller grädde och toppad med chokladglasyr. Efterrätten förvärvade sitt namn när kakor och pajer kokades i samma kokkärl, och orden användes interchangeably.In den senare delen av 1800-talet kallades denna typ av tårta olika en "cream pie", en "chocolate cream pie", eller en "custard cake".Ägare av Parker House Hotel i Boston säga att Boston cream pie var först skapas på hotellet av den franska kocken Augustine Francois Anezin, som ledde hotellets kulinariska personal från 1865 till 1881. En direkt ättling till tidigare kakor som kallas American pudding-cake pie och Washington pie, efterrätten kallades Choklad cream pie, Parker House chocolate cream pie, och slutligen Boston cream pie på Parker Houses menyer. Kakan bestod av två lager av franska smör sockerkaka fylld med tjock vaniljsås och borstad med en rom sirap; dess sida var belagd med samma vaniljsås överlagrad med rostade skivade mandlar, och den övre belagda med choklad fondant.Medan andra vaniljsås kakor kan ha funnits på den tiden, bakning choklad som en beläggning var en ny process, vilket gör den unik och ett populärt val på menyn.[