Boston cream pie

Boston cream pie je žlutý máslový dort, který je naplněn pudinkem nebo smetanou a přelitý čokoládovou glazurou. Dezert získal své jméno, když koláče a dorty byly vařené ve stejné pánve, a slova byly použity zaměnitelně.V druhé polovině 19. století, tento typ dortu byl různě nazýván "pie", "čokoládový krém koláč", nebo "pudink dort".Majitelé hotelu Parker House v Bostonu říkají, že Bostonský Krémový koláč byl poprvé vytvořen v hotelu francouzským šéfkuchařem Augustinem Francoisem Anezinem, který vedl hotelový kulinářský personál v letech 1865 až 1881. Přímý potomek dřívějších koláčů známých jako American pudding-cake pie a Washington pie, dezert byl označován jako chocolate cream pie, Parker House chocolate cream pie a nakonec Boston cream pie na nabídkách Parkera House. Dort se skládal ze dvou vrstev francouzské máslo piškotový dort plněné hustý pudink a kartáčovaný s rum sirup, jeho strana byla potažené stejným krémem obložil s praženými plátky mandlí, a horní potažené čokoládový fondant.Zatímco v té době mohly existovat jiné pudinkové koláče, pečení čokolády jako povlaku bylo novým procesem, což z něj činí jedinečnou a oblíbenou volbu v nabídce.[