Boston kremalı pasta, muhallebi veya krema ile doldurulmuş ve çikolata sır ile tepesinde sarı tereyağlı bir pastadır. Tatlı, kekler ve turtalar aynı tavalarda pişirildiğinde adını aldı ve kelimeler kullanıldı interchangeably.In 19. yüzyılın ikinci kısmı, bu tür kek çeşitli bir "kremalı pasta", bir "çikolatalı kremalı pasta" veya bir "muhallebi kek" olarak adlandırıldı.Boston'daki Parker House Hotel'in sahipleri, Boston kremalı pastanın ilk olarak otelde 1865'ten 1881'e kadar otelin mutfak personelini yöneten Fransız şef Augustine Francois Anezin tarafından yaratıldığını söylüyor. American pudding-cake pie ve Washington pie olarak bilinen daha önceki keklerin doğrudan soyundan gelen tatlı, çikolatalı kremalı pasta, Parker House çikolatalı kremalı pasta ve son olarak Parker House'un menülerinde Boston kremalı pasta olarak adlandırıldı. Kek, kalın muhallebi ile doldurulmuş ve bir ROM şurubu ile fırçalanmış iki kat Fransız tereyağlı Sünger kekinden oluşuyordu; tarafı kızarmış dilimlenmiş badem ile kaplanmış aynı muhallebi ile kaplandı ve üst çikolata fondan ile kaplandı.O zamanlar diğer muhallebi kekleri var olsa da, çikolatayı bir kaplama olarak pişirmek yeni bir süreçti ve bu da onu benzersiz ve popüler bir menü seçimi haline getirdi.[
