Top of the World
O plăcintă cu cremă din Boston este o prăjitură cu unt galben care este umplută cu cremă sau cremă și acoperită cu glazură de ciocolată. Desert dobândite numele său, atunci când prăjituri și plăcinte au fost fierte în același tigăi, iar cuvintele au fost folosite alternativ.În a doua parte a secolului al 19-lea, acest tip de tort a fost diferit de-a numit "plăcintă cu cremă", un "placinta cu crema de ciocolata", sau "crema de tort".Proprietarii hotelului Parker House din Boston spun că plăcinta cu cremă din Boston a fost creată pentru prima dată la hotel de bucătarul francez Augustin Francois Anezin, care a condus personalul culinar al hotelului din 1865 până în 1881. Un descendent direct al prăjiturilor anterioare cunoscute sub numele de American pudding-cake pie și Washington pie, desertul a fost denumit chocolate cream pie, Parker House Chocolate cream pie și, în final, Boston cream pie pe meniurile Parker House. Tortul a constat din două straturi de tort de burete de unt francez umplut cu cremă groasă și periat cu un sirop de rom; partea sa a fost acoperită cu aceeași cremă suprapusă cu migdale feliate prăjite, iar partea superioară acoperită cu fondant de ciocolată.În timp ce alte prăjituri cu cremă ar fi putut exista la acel moment, coacerea ciocolatei ca acoperire a fost un proces nou, făcându-l unic și o alegere populară în meniu.[
