Boterkip è een Indiaas gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Punjab. Het is een populair recept in heel India en ook in andere landen in de wereld. Dit gerecht wordt gemaakt met stukjes kip gemarineerd in een mengsel van kruiden en yoghurt, en vervolgens gekookt in een romige tomaten-, boter- en roomsaus. Het recept voor boterkip maakt gebruik van specerijen die typisch zijn voor de Indiase keuken, zoals komijn, koriander, garam masala en kardemom, die het gerecht een pittige en aromatische smaak geven. Na het marineren worden de kippenbouten gekookt in een saus op basis van tomaten en kruiden, samen met boter en verse room, die het gerecht een aangename romigheid en textuur geven. Boterkip wordt meestal geserveerd met basmatirijst, naanbrood of roti. De basmatirijst is zeer geurig en heeft een lichte textuur die perfect samengaat met de romige boterkippensaus. Naanbrood of roti daarentegen zijn typisch voor de Indiase keuken en kunnen worden gebruikt om de saus in het gerecht te scheppen. Boterkip è een gerecht dat over de hele wereld zeer gewaardeerd wordt om zijn heerlijke en romige smaak. Het wordt vaak beschouwd als een luxe gerecht en wordt geserveerd in Indiase fine dining restaurants, maar is ook te vinden in veel goedkopere Indiase restaurants en sommige Indiase fast food restaurants.
