Bougatsa

Bougatsa est un autre joyau dans le domaine de la cuisine de rue grecque, particulièrement apprécié dans le nord de la Grèce et souvent attribué à la ville de Thessalonique. Contrairement aux gyros et aux souvlakis, qui conviennent généralement mieux au déjeuner ou au dîner, la bougatsa est surtout un plat de petit-déjeuner, bien que son goût irrésistible en fasse un régal à tout moment de la journée.

Ce qui distingue les Bougatsa, c'est leur pâte incroyablement feuilletée, qui est souvent servie chaude, à peine sortie du four. La pâte enveloppe une grande variété de garnitures, ce qui permet à chacun d'y trouver son compte. Les plus gourmands opteront pour la version fourrée de crème pâtissière saupoudrée de sucre en poudre et de cannelle. Ceux qui préfèrent les délices salés peuvent se laisser tenter par la Bougatsa, fourrée d'un mélange de viande et de fromage.

La Bougatsa est un plat de résistance.

Siroter un café grec en dégustant une bougatsa sucrée est considéré comme la quintessence de ce plat, car le café fort et aromatique complète parfaitement le goût sucré de la pâtisserie.