Pissaladière Provence eskualdeko sukaldaritza-espezialitate tipikoa da, Saint-Tropez barne. Pizza baten antzeko pastel mota bat da, baina berezia egiten duten osagaien konbinazioarekin. Hona hemen Pissaladière-ri buruzko informazio batzuk:Pissaladière-ren oinarria hostopilarekin edo legamia-orearekin egin ohi da, forma angeluzuzena edo biribila ematen duena. Ondoren, oinarrian tipula karamelizatuzko geruza eskuzabal batez gain hartzen da, platerari zapore gozo eta gazia ematen diona.Pissaladièreren bereizgarria antxoa eta oliba beltza gehitzea da. Antxoak errenkada txukunetan jartzen dira pastelaren gainazalean, zapore gazia eta umami ukitua emanez. Oliba beltzak, zurbilak eta erdiak zatituta, tipula gainean botatzen dira, mingostasun eta kontraste bisuala gehituz.Pissaladière prestatzeko funtsezko beste osagai bat pissalat da, antxoa, baratxuria, oliba olioa eta espeziekin egindako saltsa. Tradizionalki, pissalat oinarriaren gainean zabaltzen da tipulak gehitu aurretik, platerari zapore gazi bereizgarria emanez.Pissaladière normalean labean erretzen da oinarria urrezko eta kurruskaria izan arte, eta osagai ezberdinen zaporeak konbinazio goxo batean nahasten dira.Pissaladière sarritan hamaiketakoa edo plater nagusi gisa zerbitzatzen da Provencen. Beroan edo giro-tenperaturan gozatu daiteke. Bere aldakortasunari esker, aproposa da hainbat alditarako, hala nola, pikniketarako, festarako edo, besterik gabe, itsasoko egun batean sukaldaritzako plazer gisa.Pissaladière-ren errezeta apur bat alda daiteke leku batetik bestera, baina tipula karamelizatua, antxoa eta oliba beltza erabiltzea ohikoa izaten jarraitzen du. Provenzako sukaldaritza tradizionala adierazten duen platera da eta eskualdeko benetako zaporeak islatzen dituena.Saint-Tropez edo Provenzal beste leku batzuk bisitatzen dituzunean, Pissaladière probatzea merezi duen platera da. Zapore-esperientzia paregabea da, Frantziako eskualde xarmagarri honetako sukaldaritza-tradizio aberatsean murgiltzeko aukera ematen duena.
