Pissaladière ni taaluma ya upishi ya kawaida ya mkoa wa Provence, pamoja na Saint-Tropez. Ni aina ya pai sawa na pizza, lakini ikiwa na mchanganyiko wa viungo vinavyoifanya kuwa ya kipekee. Hapa kuna habari kuhusu Pissaladière:Msingi wa Pissaladière kawaida hutengenezwa na keki ya puff au unga wa chachu, ambayo hutolewa kwa umbo la mstatili au pande zote. Kisha msingi huwekwa na safu ya ukarimu ya vitunguu vya caramelized, ambayo hutoa ladha ya tamu na ya kupendeza kwa sahani.Kipengele tofauti cha Pissaladière ni kuongeza ya anchovies na mizeituni nyeusi. Anchovies hupangwa kwa safu nadhifu juu ya uso wa pai, na kutoa ladha ya chumvi na kugusa kwa umami. Mizeituni nyeusi, iliyopigwa na nusu, hutiwa juu ya vitunguu, na kuongeza kugusa kwa uchungu na tofauti ya kuona.Kiungo kingine muhimu katika maandalizi ya Pissaladière ni pissalat, mchuzi uliotengenezwa na anchovies, vitunguu, mafuta ya mizeituni na viungo. Kijadi, pissalat huenea juu ya msingi kabla ya kuongeza vitunguu, na kutoa sahani ladha tofauti ya chumvi.Pissaladière kawaida hupikwa katika tanuri mpaka msingi ni dhahabu na crispy, na ladha ya viungo mbalimbali huchanganya pamoja katika mchanganyiko wa ladha.Pissaladière mara nyingi hutumiwa kama appetizer au kozi kuu huko Provence. Inaweza kufurahia moto au kwa joto la kawaida. Uwezo wake mwingi unaifanya iwe ya kufaa kwa hafla tofauti, kama vile picnic, karamu au kama raha ya upishi wakati wa siku kando ya bahari.Kichocheo cha Pissaladière kinaweza kutofautiana kidogo kutoka mahali hadi mahali, lakini matumizi ya vitunguu vya caramelized, anchovies na mizeituni nyeusi inabakia kipengele cha kawaida. Ni sahani ambayo inawakilisha vyakula vya jadi vya Provence na ambayo inaonyesha ladha halisi ya kanda.Unapotembelea Saint-Tropez au maeneo mengine ya Provençal, Pissaladière ni sahani ambayo hakika inafaa kujaribu. Ni uzoefu wa kipekee wa ladha ambayo hukuruhusu kuzama katika mila tajiri ya upishi ya mkoa huu wa kupendeza wa Ufaransa.
