Pissaladière เป็นอาหารพิเศษเฉพาะของภูมิภาค Provence รวมถึง Saint-Tropez เป็นพายชนิดหนึ่งที่คล้ายกับพิซซ่า แต่มีการผสมผสานของส่วนผสมที่ทำให้เป็นเอกลักษณ์ นี่คือข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับ Pissaladière:ฐานของพิซซาลาดิแยร์มักทำด้วยแป้งพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ ซึ่งรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลม จากนั้นโรยหน้าฐานด้วยหัวหอมเคลือบคาราเมลชั้นดีซึ่งให้รสชาติที่หวานและเผ็ดแก่จานคุณลักษณะที่โดดเด่นของ Pissaladière คือการเพิ่มปลากะตักและมะกอกดำ ปลาแองโชวี่วางเรียงเป็นแถวอย่างเรียบร้อยบนผิวพาย ทำให้มีรสเค็มและรสอูมามิ มะกอกดำแบบหลุมและผ่าครึ่งโรยบนหัวหอม เพิ่มความขมขื่นและความคมชัดของภาพส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างในการทำพิซซาลาดิแยร์คือพิซซาลาต ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากแองโชวี กระเทียม น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ ตามธรรมเนียมแล้ว พิซซ่าลาตจะทาบนฐานก่อนใส่หัวหอมลงไป ทำให้อาหารมีรสเค็มที่โดดเด่นปิซาลาดิแยร์มักจะปรุงในเตาอบจนฐานเป็นสีทองและกรอบ และรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ผสมผสานกันเป็นส่วนผสมที่อร่อยPissaladière มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักในโพรวองซ์ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง ความสามารถรอบด้านทำให้เหมาะสำหรับโอกาสต่างๆ เช่น การปิกนิก ปาร์ตี้ หรือเพียงแค่รับประทานเป็นความสุขระหว่างวันริมทะเลสูตรสำหรับ Pissaladière อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละที่ แต่การใช้หัวหอมผัด แอนโชวี่ และมะกอกดำยังคงเป็นองค์ประกอบทั่วไป เป็นอาหารที่แสดงถึงอาหารแบบดั้งเดิมของ Provence และสะท้อนถึงรสชาติดั้งเดิมของภูมิภาคเมื่อคุณเยี่ยมชมแซ็ง-ทรอเปซ์หรือสถานที่ในโพรวองซ์อื่นๆ Pissaladière เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง เป็นประสบการณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใครที่ให้คุณดื่มด่ำกับประเพณีการทำอาหารอันเข้มข้นของภูมิภาคฝรั่งเศสที่มีเสน่ห์แห่งนี้
