Bourbon este un whisky American produs în principal în partea de sud a statului Kentucky. Conform legislației comerciale americane, un " bourbon "este un tip de whisky în care"mashbill" —care este rețeta boabelor folosite pentru producerea whisky—ului - constă din porumb 51% - 80%. De obicei, distilatorii folosesc aproximativ 70% conținut de porumb și sunt liberi să aleagă alte boabe pentru restul de mashbill. Tipul de cereale folosit va afecta stilul și aromele whisky-ului. Bourbon se poate face oriunde în SUA. Numai whisky-ul produs în statul Kentucky poate fi numit whisky Kentucky Straight.
