Bourbon asosan Kentukki shtatining Janubiy qismida ishlab chiqarilgan amerikalik viski. AQSh savdo qonunchiligiga ko'ra, a "bourbon" viski bir turi qaerda "mashbill"—viski ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan don retsepti bo'lgan—51% iborat - 80% makkajo'xori. Odatda, distillers taxminan 70% makkajo'xori mazmunini foydalanish va mashbill qolgan boshqa don tanlash uchun bepul. Ishlatiladigan don turi viski uslubi va lazzatlari ta'sir qiladi. Bourbon AQShda har bir joyda amalga oshirilishi mumkin. Faqat Kentukki shtatida ishlab chiqarilgan viski etiketli Kentukki to'g'ri viski deb atash mumkin.
