Bourbon ni American Whisky zinazozalishwa hasa katika sehemu ya kusini ya Kentucky ya Serikali. Kwa mujibu wa NASI ya Biashara ya Sheria, "bourbon" ni aina ya whisky ambapo "mashbill"—ambayo ni mapishi ya nafaka kutumika kuzalisha whiskey—lina 51% - 80% ya nafaka. Kwa kawaida, distillers kutumia takriban 70% ya nafaka maudhui na ni huru kuchagua nafaka nyingine kwa ajili ya salio ya mashbill. Aina ya nafaka kutumika kuathiri style na ladha ya whiskey. Bourbon inaweza kuwa mahali popote katika MAREKANI. Tu whisky zinazozalishwa katika Jimbo la Kentucky inaweza kuitwa kinachoitwa Kentucky moja kwa Moja Whiskey.
