Bourbon on Ameerika viski, mida toodetakse peamiselt Kentucky osariigi lõunaosas. USA kaubandusalaste õigusaktide kohaselt on " bourbon "viski Tüüp, kus"mashbill" —mis on viski tootmiseks kasutatavate terade retsept—koosneb 51% - 80% maisist. Tavaliselt kasutavad destilleerijad umbes 70% maisisisaldust ja võivad vabalt valida ülejäänud mashbilli jaoks muid terasid. Kasutatava teravilja tüüp mõjutab Viski stiili ja maitset. Bourbonit saab teha kõikjal USA-s. Ainult Kentucky osariigis toodetud viski võib nimetada Kentucky sirgeks viskiks.
