Brandacujin je Ligurijsko jelo napravljeno od Stockfish i krumpira, vrlo često na zapadnoj Rivijeri. Njegovo ime dolazi iz "brandare", to je da se energično protrese složenac dok se ne rasplete. Pronalazak brandacujùn je zbog mornara, koji je, za vreme njihovog duga prijelaza, spreman ponizni posuđe sa tim proizvoda koji su nikada ne nedostaje na brodu brodovima, kao što krompir i stocco: jadna sastojci koje su bile sačuvane, dugo vremena, i takođe je veoma raznovrstan u kuhinji. Jednostavno i ukusno, savršeno je uživati u sekundi ili kao predjelo, servirano u malim porcijama ili quenelles. Otkrijte kako da ga sljedeći korak po korak naš recept.
